Die Basler Cream Cakery, bekannt für ihre besonderen Cheesecakes, wechselt im Frühling den Standort. Inhaberin Claudia Schilling zieht mit ihrem Café innerhalb des Spalenbergs um und eröffnet an der Hausnummer 55 eine grössere Lokalität. Dort plant sie, das Angebot zu erweitern und neue Konzepte wie Brunch und Coffee-Raves einzuführen.
Wichtige Punkte
- Die Cream Cakery zieht an den Spalenberg 55.
- Der neue Standort bietet 60 bis 70 Innenplätze und 30 bis 40 Aussenplätze.
- Claudia Schilling plant einen Wochenend-Brunch und Coffee-Raves.
- Die Öffnungszeiten werden für Pendler auf 8 Uhr morgens vorverlegt.
Ein Umzug für mehr Raum und neue Ideen
Claudia Schilling eröffnete die Cream Cakery vor eineinhalb Jahren am Spalenberg 15. Von Anfang an war es ihr Ziel, ihre einzigartigen Cheesecake-Kreationen einem breiten Publikum vorzustellen. Der Erfolg des Cafés führte jedoch schnell zu Platzproblemen. Die bisherige Verkaufsfläche teilte sich Schilling mit dem Concept-Store «Joyne», was den Betrieb mitunter einschränkte.
Die Suche nach einem geeigneteren Ort begann bereits vor einiger Zeit. Schilling fand den idealen Standort nur wenige Häuser weiter am Spalenberg 55. Dieses Ladenlokal stand länger leer, was Schilling auf die grosse Fläche zurückführt, die für viele Interessenten wohl zu umfassend war. Für ihre Pläne ist der zusätzliche Raum jedoch entscheidend.
Faktencheck
- Aktueller Standort: Spalenberg 15
- Neuer Standort: Spalenberg 55
- Eröffnung am neuen Standort: Voraussichtlich Anfang Mai
- Sitzplätze neu: 60-70 innen, 30-40 aussen
Cheesecakes bleiben das Herzstück
Die Spezialität der Cream Cakery sind unbestreitbar die Cheesecakes. Claudia Schilling tüftelte lange an ihrem eigenen Rezept, da sie in Basel keinen vergleichbaren Kuchen fand, der ihren hohen Anforderungen genügte. Sie beschreibt den Cheesecake als einen polarisierenden Kuchen, der jedoch bei ihren Gästen sehr beliebt ist.
Neben den Cheesecakes bietet die Speisekarte auch Bagels, Zimtschnecken und Cookies an. Alle Gebäcke zeichnen sich durch eine Cream-Cheese-Komponente aus, die den charakteristischen Geschmack des Cafés prägt. Die konsequente Verwendung dieser Zutat hat sich als Erfolgsrezept erwiesen.
"Der Cheesecake ist ein polarisierender Kuchen", sagt Claudia Schilling. "Ich habe lange an meinem eigenen Rezept getüftelt, weil ich in Basel keinen vergleichbaren Kuchen gefunden habe."
Erweitertes Angebot: Brunch und frühere Öffnungszeiten
Mit dem Umzug möchte Claudia Schilling das Angebot deutlich erweitern. Eine der wichtigsten Neuerungen ist die Einführung eines Brunch-Angebots am Wochenende. Gäste können sich dann auf Gerichte wie den «Egg-Benedict-Bagel» oder das «Club-Sandwich-Bagel» freuen. Dies soll die Cream Cakery zu einem beliebten Ziel für Wochenendausflüge machen.
Auch unter der Woche ändern sich die Öffnungszeiten. Statt um 10 Uhr morgens öffnet das Café künftig bereits um 8 Uhr. Schilling erhofft sich dadurch, dass Pendler auf dem Weg zur Arbeit einen Kaffee oder ein Frühstück zum Mitnehmen bestellen können. Dies entspricht einem wachsenden Bedürfnis nach schnellen, hochwertigen Frühstücksoptionen in der Stadt.
Hintergrund: Claudia Schilling
Claudia Schilling ist nicht nur Café-Inhaberin, sondern auch eine erfahrene Food-Fotografin und Food-Stylistin. Sie hat bereits fünf Kochbücher veröffentlicht, darunter Titel wie «Früchte Küche» und «Anti Gastritis». Ihre Expertise im Inszenieren von Lebensmitteln für die Kamera spiegelt sich auch in der ästhetischen Präsentation ihrer Produkte in der Cream Cakery wider.
Coffee-Raves und Happy Hour: Neue Event-Konzepte
Der neue Standort am Spalenberg 55 bietet mit 60 bis 70 Innenplätzen und weiteren 30 bis 40 Plätzen im Boulevardbetrieb ausreichend Raum für neue Event-Formate. Direkt neben der «Spale Bar» gelegen, plant Schilling, tagsüber gelegentlich Veranstaltungen anzubieten. Dies unterscheidet sich bewusst vom Abendbetrieb der benachbarten Bar.
Ein besonderes Highlight sollen die Coffee-Raves werden. Dabei handelt es sich um "Kaffee-Partys" am Morgen oder tagsüber. Dieses Konzept richtet sich an Personen, die lieber tagsüber feiern als spät in der Nacht. Coffee-Raves sind ein Gesundheits-Trend, der in Basel in den letzten Monaten an Beliebtheit gewonnen hat und eine alkoholfreie Alternative zu traditionellen Partys bietet.
Für den späteren Nachmittag zieht Schilling eine "Happy Hour" in Betracht. Dies könnte eine weitere Möglichkeit sein, Gäste anzuziehen und das Café auch ausserhalb der klassischen Frühstücks- und Mittagszeiten zu beleben. Die vielfältigen Pläne zeigen, dass die Cream Cakery am neuen Standort mehr als nur ein Café sein möchte.
- Coffee-Raves: Tagsüber stattfindende Kaffee-Partys.
- Happy Hour: Geplante Angebote am späten Nachmittag.
- Zielgruppe: Personen, die tagsüber feiern oder entspannte Nachmittage verbringen möchten.
Der Umzug der Cream Cakery an den Spalenberg 55 markiert einen wichtigen Schritt für Claudia Schilling und ihr Café. Mit mehr Platz und einem erweiterten Angebot, das Brunch, frühere Öffnungszeiten und innovative Events wie Coffee-Raves umfasst, will die Cream Cakery ihre Position in der Basler Gastronomieszene weiter stärken und neue Kundengruppen ansprechen. Die Eröffnung ist für Anfang Mai geplant.
