Das renommierte Restaurant Bruderholz in Basel wird ab Oktober dieses Jahres für eine umfassende Sanierung geschlossen. Die Wiedereröffnung ist für November 2027 geplant. Der Betrieb läuft bis Ende Juni regulär weiter, danach gibt es bis September angepasste Öffnungszeiten.
Wichtige Punkte
- Restaurant Bruderholz schliesst ab Oktober 2024 für Sanierung.
- Wiedereröffnung ist für November 2027 geplant.
- Rund 50 Mitarbeitende erhalten während der Bauphase berufliche Perspektiven.
- Das Restaurant Schlüssel in Oberwil ist von den Bauarbeiten nicht betroffen.
Umfassende Modernisierung geplant
Die Entscheidung für eine dreijährige Schliessung markiert einen bedeutenden Schritt für das traditionsreiche Basler Restaurant. Die Sanierung ist umfassend und soll das Haus für die Zukunft rüsten. Gäste haben noch bis Ende Juni die Möglichkeit, das Restaurant im regulären Betrieb zu besuchen. Danach gelten für die Sommermonate Juli bis September eingeschränkte Öffnungszeiten.
Während dieser Übergangszeit wird das Restaurant ausschliesslich abends geöffnet sein. Eine Ausnahme bildet der Samstag, an dem auch mittags serviert wird. Diese Anpassung ermöglicht es, den Betrieb vor Beginn der Bauarbeiten flexibel zu gestalten und gleichzeitig die letzten Monate vor der Schliessung optimal zu nutzen.
Faktencheck
- Schliessungszeitraum: Voraussichtlich von Oktober 2024 bis November 2027.
- Mitarbeitende: Rund 50 Angestellte sind betroffen.
- Alternativen: Das Restaurant Schlüssel in Oberwil bleibt regulär geöffnet.
Zukunft der Mitarbeitenden gesichert
Ein zentrales Anliegen der Betreiber ist die Sicherung der beruflichen Zukunft der rund 50 Mitarbeitenden. Das Unternehmen führt Einzelgespräche, um persönliche Anliegen zu klären und Perspektiven für die Bauphase zu schaffen. Dies zeigt eine hohe Verantwortung gegenüber dem Personal.
Es werden verschiedene Optionen geprüft, um den Angestellten auch während der Schliessung eine Weiterbeschäftigung zu ermöglichen. Dazu gehört beispielsweise die Weiterentwicklung des Standorts in der Basler Innenstadt. Dies könnte neue Arbeitsfelder oder temporäre Einsätze für die betroffenen Fachkräfte bedeuten.
„Die Sicherung der Arbeitsplätze unserer engagierten Mitarbeitenden hat für uns oberste Priorität. Wir suchen aktiv nach Lösungen, um ihnen auch während der Bauphase eine berufliche Heimat zu bieten.“
Das Restaurant Schlüssel bleibt offen
Für Liebhaber der Küche von Tanja Grandits gibt es eine gute Nachricht: Das zweite Restaurant der renommierten Köchin, das Restaurant Schlüssel in Oberwil, ist von den Bauarbeiten am Bruderholz nicht betroffen. Es bleibt regulär geöffnet und bietet weiterhin seine gewohnte Qualität.
Dies stellt sicher, dass Gäste auch während der dreijährigen Umbauphase des Bruderholz nicht vollständig auf die kulinarischen Kreationen verzichten müssen. Das Restaurant Schlüssel dient als wichtiger Anlaufpunkt und bewahrt die Präsenz der Gastronomie in der Region.
Hintergrundinformationen zum Gastgewerbe
Die Schweizer Hotellerie und Gastronomie durchläuft derzeit eine dynamische Phase. Basel verzeichnete im letzten Jahr 1,68 Millionen Logiernächte, ein Plus von 8,5 Prozent gegenüber dem Vorjahr. Besonders Grossanlässe und Kulturveranstaltungen tragen zu dieser positiven Entwicklung bei. Die Branche investiert zudem stark in die Professionalisierung des Marketings und in die Attraktivität als Arbeitgeber, wie das neue Personalrestaurant im Kulm Hotel St. Moritz zeigt.
Auch die Künstliche Intelligenz hält Einzug: Basel Tourismus und Aumera AI präsentierten an einem Event, wie KI wiederkehrende Aufgaben im Tourismus effizient unterstützen kann. Solche Innovationen sind entscheidend für die Wettbewerbsfähigkeit der Branche.
Herausforderungen und Chancen für die Basler Gastronomie
Die Schliessung eines so etablierten Restaurants wie dem Bruderholz stellt die Basler Gastronomieszene vor Herausforderungen. Gleichzeitig bietet die Sanierung die Chance, ein modernes und zukunftsfähiges Konzept zu entwickeln. Die Branche zeigt sich generell anpassungsfähig und innovativ.
Trends wie die Professionalisierung des Marketings und die Stärkung des Teamgeistes im Personal sind wichtige Faktoren. Die Gastia, eine Fachmesse in St. Gallen, positioniert sich als Denk- und Begegnungsraum für die Gastfreundschaft und unterstreicht die Bedeutung des Austauschs und der Weiterentwicklung in der Branche.
- Marketing als Führungsaufgabe: Viele Hotels professionalisieren ihr Marketing, doch operative Aufgaben verdrängen es oft. Agenturen plädieren für eine systematische Steuerung.
- Nachwuchsförderung: Lernende der Remimag Gastronomie AG übernahmen eine Güggeli-Beiz in Bern und bewirteten über 180 Gäste eigenständig.
- Historische Hotels: Die Icomos-Jury «Historische Hotels und Restaurants» richtet ihren Fokus neu aus, um Baukultur und Gästeerlebnis stärker zu verbinden.
Die Sanierung des Restaurant Bruderholz ist ein Beispiel für die kontinuierliche Investition in die Qualität und Zukunft der Schweizer Gastronomie. Die Erwartungen an die Wiedereröffnung im Jahr 2027 sind hoch.
