Die Gastronomieszene in Weil am Rhein hat im Jahr 2025 bedeutende Veränderungen erlebt. Zwei etablierte Häuser wurden an neue Generationen übergeben, während neue Konzepte wie eine Frühstücksbar und ein Burger-Restaurant das Angebot erweitern. Diese Entwicklungen zeigen eine lebendige und anpassungsfähige Kulinariklandschaft in der Stadt.
Wichtige Entwicklungen
- Der Traditionsgasthof "Adler" in Alt-Weil wurde erfolgreich wiederbelebt.
- Im "Schwanen" fand ein Generationswechsel statt, das älteste Gasthaus Weils bleibt in Familienhand.
- Die Dreiländergalerie erhielt mit "Limon" ein neues gastronomisches Angebot.
- Ein neues Burger-Restaurant, "Los Blancos", eröffnete in der Hauptstraße.
Tradition trifft auf neue Energie im "Adler"
Der "Adler" in Alt-Weil, ein historisches Gasthaus, das einst einen Michelin-Stern trug, hat unter der Führung von Caner Cavdar einen Neuanfang erlebt. Nach dem Weggang der vorherigen Betreiber, Sarah und Christian Habeck, übernahm Cavdar die Verantwortung. Er hatte sich zuvor bereits mit der erfolgreichen Wiederbelebung der "Tanne" in Fischingen einen Namen gemacht.
Cavdars Konzept, Personal aus der "Tanne" zu nutzen, hat sich im "Adler" bewährt. Das Restaurant bietet Platz für 80 Gäste im Innenbereich und weitere 80 im Freien. Zusätzlich gehört ein Hotel mit 30 Zimmern zum Betrieb. Die Synergien im Hotelbereich tragen wesentlich zum Erfolg bei.
Faktencheck "Adler"
- 80 Sitzplätze im Restaurant (innen).
- 80 Sitzplätze im Außenbereich.
- 30 Hotelzimmer.
- Seit Oktober auch mittags unter der Woche geöffnet.
- Drei, bald vier ausgebildete Köche sorgen für eine gutbürgerlich-deutsche Küche.
Seit Oktober ist das Restaurant auch mittags unter der Woche geöffnet. Die Küche konzentriert sich auf gutbürgerlich-deutsche Gerichte. Cavdar berichtet, dass dieses Angebot bei den Gästen, darunter viele Einheimische aus Weil, sehr gut ankommt. Die Zuverlässigkeit wird durch drei, bald vier ausgebildete Köche sichergestellt.
Generationswechsel im ältesten Gasthaus Weils: Der "Schwanen"
Auch der "Schwanen", ein weiteres Traditionshaus in Alt-Weil, erlebte einen wichtigen Wandel. Nach 45 Jahren erfolgreicher Führung durch Hansi und Carmen Ritter wurde das Hotel und Gasthaus an die nächste Generation übergeben. Sohn Stephan Ritter und Kastriot Tolaj, bekannt als Inhaber des Cafés "Loti" in der Hauptstraße, führen das Geschäft nun weiter.
"Alles hat seine Zeit", sagt Hansi Ritter (70), der zusammen mit seiner Frau Carmen (64) den 'Schwanen' über Jahrzehnte erfolgreich geführt hat.
Das Ehepaar Ritter äußerte sich glücklich über die gefundene Nachfolge. Stephan Ritter übernimmt die Rolle des Küchenchefs, während Kastriot Tolaj als Gastgeber und Wirt fungiert. Ihre neu gegründete Gesellschaft "Ritter & Tolaj Gastro" hat das Restaurant, Hotel und Gästehaus übernommen. Der "Schwanen" ist das älteste Gasthaus in Weil am Rhein, seine Geschichte reicht bis ins Jahr 1739 zurück.
Historischer Hintergrund "Schwanen"
Der "Schwanen" ist seit 1739 fester Bestandteil der Weiler Gastronomie. Er hat über Jahrhunderte hinweg Generationen von Gästen bewirtet und ist ein Symbol für die lokale Gastfreundschaft und Tradition. Der Generationswechsel sichert seine Zukunft als Familienbetrieb.
Das Haus verfügt über 54 Betten und 75 Plätze in den Gasträumen. Der "Schwanen"-Saal, auch Engeli-Saal genannt, und der idyllische Garten bieten jeweils Platz für 100 Personen. Diese Kapazitäten machen den "Schwanen" zu einem wichtigen Treffpunkt für Feierlichkeiten und Veranstaltungen in der Gemeinde.
Neue kulinarische Anlaufpunkte in der Dreiländergalerie und Hauptstraße
Die Dreiländergalerie, die 2022 eröffnet wurde, hat mit dem "Limon" ein neues gastronomisches Highlight erhalten. Deniz Büklü, Jurist, Stadtrat und Sohn des ersten Dönerstuben-Betreibers der Stadt, hat hier ein zweites Standbein in der Gastronomie geschaffen. Das "Limon" bietet Frühstück, Mittagessen und Cocktails an.
Büklü ist in Weil am Rhein kein Unbekannter. Mit dem "Cakeshake" nahe des Berliner Platzes hat er sich bereits einen Namen gemacht. Seine Ehefrau Hazal Büklü ist dort für Kuchen und Torten verantwortlich. Das "Limon" ergänzt das Angebot des "Cakeshake" und spricht ein breiteres Publikum an.
"Limon" und "Cakeshake": Vielfalt für Weil
- "Limon": Frühstück, Mittagessen, Cocktails.
- "Cakeshake": Spezialisiert auf Kuchen und Torten.
- Abendveranstaltungen mit DJs geplant, um das Nachtleben zu bereichern.
Mit geplanten Abendveranstaltungen, inklusive DJs, möchte Büklü auch jenen eine Option bieten, die bisher zum Feiern nach Lörrach oder Basel ausweichen mussten. Dies zeigt den Wunsch, das städtische Freizeitangebot zu erweitern und die Attraktivität Weils zu steigern.
Ein weiteres neues Angebot in der Hauptstraße ist das Burger-Restaurant "Los Blancos". Es eröffnete im September in den ehemaligen Räumlichkeiten der Metzgerei Kalbacher. Das Schnellrestaurant im amerikanisch-mexikanischen Stil wird von Okan Egin, der in Weil aufgewachsen ist und auch die Bar "Charlie's" in Kandern betreibt, und Merdan Ücdere geführt.
Neue Eröffnungen im Überblick
- "Limon": Dreiländergalerie, Fokus auf Frühstück, Mittag und Cocktails.
- "Los Blancos": Hauptstraße, amerikanisch-mexikanisches Burger-Restaurant.
Die Eröffnung von "Los Blancos" zeigt eine Diversifizierung des kulinarischen Angebots in Weil am Rhein. Von traditioneller deutscher Küche über moderne Frühstücks- und Cocktailbars bis hin zu Fast-Food-Konzepten – die Stadt bietet den Bewohnern eine große Auswahl an Möglichkeiten, auswärts zu essen und ihre Freizeit zu verbringen. Die Kombination aus bewährten Gastronomen und neuen Ideen prägt das Bild der Weiler Gastronomie im Jahr 2025.
